Muffins de Baunilha

Ingredientes

• 2 gemas de ovo
• 60 gramas de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 60ml de leite
• 40ml de óleo
• Uma pitada de sal
• Baunilha
• 2 claras de ovo
• 60 gramas de açúcar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 130°C.
2. Em uma tigela, misture as gemas de ovo, a farinha, o fermento em pó, o leite, o óleo, o sal e a baunilha até obter uma massa homogênea.
3. Em outra tigela, bata as claras de ovo usando uma batedeira elétrica até começarem a endurecer.
4. Adicione o açúcar aos poucos, aumentando a velocidade da batedeira até obter um merengue firme e brilhante.
5. Incorpore delicadamente o merengue à massa dos muffins.
6. Despeje a massa nas formas para muffins, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.
7. Asse os muffins no forno a 130 graus por 30 minutos e depois aumente a temperatura para 160 graus e asse por mais 10 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Créditos: @kooki_lovescooking