Bolo Moka

Ingredientes para o bolo

• 150 gramas de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 140 gramas de açúcar
• 90 gramas de manteiga derretida
• 75 gramas de chocolate negro
• 50 gramas de amêndoa triturada
• 5 ovos
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de café expresso forte

Ingredientes da Cobertura

• 228 gramas de açúcar em pó
• 1 e 1/2 colher de iogurte grego
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de café expreso forte

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Derreta o chocolate com a manteiga, o leite e o café. Reserve.
3. Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
4. Em seguida, adicione a farinha, o fermento e a amêndoa triturada à mistura de gemas e açúcar. Envolve delicadamente sem bater.
5. Adicione o chocolate derretido à massa e misture tudo muito bem.
6. Bata as claras em castelo firme e incorpore-as na massa sem bater.
7. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que o bolo esteja completamente cozido. Para verificar a cozedura, insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto.
8. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
9. Enquanto o bolo arrefece, prepare a cobertura. Num recipiente, misture bem todos os ingredientes para a cobertura até obter uma textura semelhante ao mel. Se necessário, adicione um pouco mais de café.
10. Após o bolo estar completamente frio, cubra-o com a cobertura preparada.

Créditos: @MiguelMesquita