Alfajores de Maizena Integral (Maicenitas)

Ingredientes

• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de amido de milho
• 1 ovo
• Essência de baunilha
• 1 colher de sopa de mel
• 80 gramas de açúcar mascavo
• 60 ml de óleo
• Raspas de limão
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Raspas de limão
• Doce de leite e coco ralado para o recheio

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Abra a massa com um rolo de massa e corte no tamanho desejado.
3. Coloque os pedaços de massa em uma assadeira antiaderente e leve ao forno moderado por aproximadamente 10 minutos. Tome cuidado para não assar demais, pois a massa pode ficar muito seca.
4. Após assar, deixe as maicenitas esfriarem.
5. Para o recheio, coloque um pouco de doce de leite sobre metade das maicenitas e em seguida passe-as no coco ralado.

Créditos: @laramathe