Alfajores Brownies ou AlfaBrookies

Ingredientes dos Brookies

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 125 gramas de manteiga
• 150 gramas de açúcar branco
• 100 gramas de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 130 gramas de farinha de trigo
• 20 gramas de cacau em pó amargo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo dos Brookies

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte as assadeiras ou forre com papel manteiga antiaderente.
3. Derreta a manteiga com o chocolate em uma panela, em banho-maria ou no microondas.
4. Bata os ovos com o açúcar em uma batedeira por 5 minutos.
5. Reduza a velocidade e despeje lentamente a mistura de chocolate.
6. Incorpore os ingredientes secos previamente peneirados: farinha de trigo, cacau em pó, fermento em pó e sal.
7. Com a ajuda de uma colher de sorvete ou uma colher normal, forme os cookies nas assadeiras.
8. Asse por 10-12 minutos.
9. Deixe esfriar.
10. Em seguida, desenforme.

Ingredientes do Recheio

• 500 gramas de doce de leite de confeiteiro
• 20ml de Licor Tambo

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma tigela, misture 100 gramas de doce de leite com o Licor Tambo.
2. Utilizando um saco de confeitar, faça um anel de doce de leite de confeiteiro sobre o cookie.
3. No centro do anel de doce de leite, coloque a mistura preparada anteriormente (doce de leite com Licor Tambo).

Rendimento: 10-12 cookies grandes, 5 a 6 alfajores.

Créditos: @FoodAndCharm