Empadinha Low-Carb

Ingredientes da Massa

• 3/4 de xícara de farinha de amêndoas (ou outra low carb de sua preferência)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de creme de leite zero (ou iogurte natural)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco

Ingredientes do Recheio

• 3/4 de xícara de ricota
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão em pó a gosto
• Orégano a gosto
• 1 ovo
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Para a massa, misture todos os ingredientes em uma tigela, até formar uma massinha e deixe na geladeira por 30 minutos.
2. Divida a massa em 6 bolinhas, coloque em forminhas untadas com óleo de coco, fazendo a base da empada forrando a base e as laterais com a massa.
3. Para o recheio, em uma tigela, adicione a ricota, os temperos, o ovo e misture tudo.
4. Coloque o recheio dentro das massas, cubra com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar.
5. Espere esfriar por 10 minutos, retire das forminhas e é hora de servir.

Créditos: @diabetes_receitasbr