Escondidinho de Carne Seca com Abóbora

Ingredientes do Purê de Abóbora

• 1kg de abóbora (cabotiá ou da sua preferência)
• 1/4 de cubo de caldo de carne ou legumes
• 3 gemas
• 1/4 de xícara de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de café de amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara de leite
• Sal à gosto

Modo de Preparo do Purê de Abóbora

1. Cozinhe a abóbora cortada em cubos no caldo.
2. Depois deixe escorrer bem.
3. Amasse a abóbora e acrescente as gemas (sem a pele), o creme de leite, o queijo parmesão, o caldo de carne, o amido dissolvido e o sal (se precisar).
4. Misture tudo e leve ao fogo até começar a borbulhar e engrossar.
5. Reserve.

Ingredientes da Carne

• 700 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 3 dentes de alho picados
• 3 rodelas de cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de coentro picado (ou salsa)
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo da Carne

1. Aqueça uma panela e coloque o azeite.
2. Acrescente a cebola e deixe fritar um pouco.
3. Adicione o alho, o extrato e depois os outros temperos.
4. Coloque um pouco de água.
5. Deixe cozinhar um pouco e depois adicione a carne seca.
6. Deixe refogar até secar o caldo.

Montagem

1. Em um refratário untado com manteiga e farinha de trigo, adicione um pouco do purê.
2. Depois coloque a carne cobrindo o purê.
3. Por cima coloque o resto do purê e cubra com queijo parmesão.
4. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 40 minutos a 180 graus.

Créditos: @nothing.but.recipes