Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco (não ultrapasteurizado)
- 1 colher de sopa de iogurte natural
Modo de Preparo
- Em um pote de vidro limpo e esterilizado, misture o creme de leite fresco e o iogurte natural. Mexa bem para incorporar os dois ingredientes.
- Cubra o pote com um pano de prato limpo e deixe em temperatura ambiente por cerca de 12 a 24 horas. O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura ambiente. Quanto mais quente o ambiente, mais rápido o creme irá fermentar.
- Após o tempo de fermentação, mexa com uma colher para garantir que a mistura esteja homogênea.
- Cubra o pote com uma tampa ou papel filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o creme esteja espesso.
- Depois de gelado, o creme fraiche estará pronto para servir.
O creme fraiche caseiro pode ser mantido na geladeira por até uma semana.
Se você não tiver creme de leite fresco, pode substituí-lo por nata, que é mais comum em algumas regiões do Brasil.
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