Bolo de Cenoura Saudável de Micro-Ondas

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 cenouras médias
• 1/2 xícara de óleo de girassol ou de coco
• 1 xícara de farinha de arroz integral
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1/2 xícara de açúcar demerara

Modo de Preparo

1. Unte um refratário que possa ir ao micro-ondas com óleo e farinha.
2. Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo.
3. Em outro recipiente, misture bem com uma colher a farinha e o fermento com a massa que foi batida no liquidificador.
4. Despeje no refratário.
5. Asse no micro-ondas por cerca de 8 minutos em potência média, desligue a cada 2 minutos.

Créditos: @nataliastedilenutricionista