Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes do Bolo

• 2 cenouras grandes, sem casca, picadas, cruas (380g)
• 4 Ovos
• 180ml Óleo
• 300 gramas de açúcar
• 110 gramas de amido de Milho
• 300 gramas de farinha de Trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo do Bolo

1. Comece batendo no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar.
2. Deixe batendo por pelo menos 5 minutos. O segredo dele ficar fofinho está aí!
3. Enquanto isso, peneire a farinha de trigo com o amido em um bowl.
4. Depois que a mistura do liquidificador bateu bem, adicione nos secos.
5. Por fim, coloque o fermento.
6. Leve para assar em uma forma untada a 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou até estar completamente assado.
7. Retire e espere esfriar.
8. Enquanto isso, faça o brigadeiro.

Ingredientes do Bigadeiro para a cobertura

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher de sopa de Nutella
• 120 gramas de chocolate picado ou em gotas
• Granulado para decorar

Modo de Preparo do Bigadeiro para a cobertura

1. Em uma panela, adicione todos os ingredientes até o ponto de brigadeiro, quando desgruda da panela.
2. Agora, coloque o brigadeiro por cima do bolo, o granulado e sirva.

Créditos: @tpmjuferraz