Strogonoff de Carne

Ingredientes

• 600 gr de filé mignon cortado em tirinhas (ou patinho)
• 300 gramas de cogumelo Paris fresco cortado em lâminas
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho espremidos
• 2 colheres de sopa de catchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de whisky ou conhaque
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 400 ml de creme de leite fresco
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça uma frigideira alta e anti aderente com um fio de azeite (deixe bem quente) e sele a carne colocando aos poucos (se colocar tudo de uma vez vai soltar água).
2. Vá dourando e retirando da panela.
3. Reserve.
4. Aqueça na mesma panela (ela vai estar com um fundo da carne que foi selada, isso que dá o toque especial!) mais um pouco de azeite e refogue a cebola e quando começar a dourar coloque o alho e deixe por 2 minutos.
5. Acrescente a carne e flambe com whisky ou conhaque até o álcool evaporar.
6. Coloque todos os temperos (mostarda, catchup, extrato de tomate, molho inglês) e misture.
7. Mexa e acrescente o champignon.
8. Misture tudo, abaixe o fogo e deixe apurar o molho por aproximadamente 3 minutos.
9. Acrescente o creme de leite e deixe por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo até o creme começar a encorpar.
10. Acerte o sal se necessário.

Créditos: @teiagastronomia