Pudim de Coco

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara rasa de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado;
• 1 vez a mesma medida de leite (use a lata do leite condensado para medir o leite)
• 1 vidro (200ml) de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado

Modo de Preparo

1. Caramelize uma fôrma para pudim com 1 xícara de açúcar refinado e reserve.
2. Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o coco ralado, bata todos desligue o liquidificador e misture o coco ralado, coloque na fôrma caramelizada.
3. Cozinhe em banho-maria por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito saia limpo. Espere esfriar e desinforme.

Créditos: @receitasdalenice